Chicorée-Salat mit Schafkäse

Zutaten:

• 5 Stk. Chicorée-Blätter
• 150 g Schafskäse
• 1/2 Stk. roter Paprika
• 1/2 Stk. Lauch
• Schwarzbrotscheiben
• Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch
• Kresse

Zutaten Honig-Senf Sauce:

• 150 g Creme fraiche
• 1 EL Honig
• 100 g Sauerrahm
• 1 EL Dijonsenf

Zubereitung:

• Chicoréeblätter waschen, trocken tupfen und fein schneiden
• Lauch waschen und feinblättrig schneiden
• Schafskäse und Paprika kleinwürfelig schneiden
• alle Zutaten vermengen , würzen und mit Honig-Senf-Sauce marinieren
• eine kleine Menge der Honig-Senf Sauce mit Algenpulver vermischen und damit den Vorspeisenteller gitterförmig garnieren
• Schwarzbrotkreise ausstechen, auf den Teller setzen und diese mit dem Chicorée-Salat im Kreisring füllen
• abschließend mit Kresse garnieren

Zurück zur Startseite