Wild auf Neudorf

Einbegleitet von Klängen der Jagdhornbläsergruppe mit Bgm. Wolfgang Neubauer startete im schmucken Ambiente des Schlosshofes in der FS Neudorf die diesjährige Wildgala. Unter dem Motto „Wild auf Neudorf" konnte Dir. Walch auch zahlreiche Ehrengäste begrüßen, darunter den Generaldirektor des ORF Gerhard Koch mit Gattin, BH Manfred Walch, Abteilungsleiter  Franz Grießer, Landesschulinspektor Johannes Hütter sowie Dir. Reinhold Holler von der Fachschule Silberberg. Verwöhnt wurden die Gäste mit einem 7-gängigen Menü, natürlich alles rund um das Wild.

Geräucherte Entenbrust, Rübendreierlei, Wasabimayo

Kastanien-Selleriesuppe, Rotkrautblätterteigschnecke

Rehpraline, Topinambur, Kohlsprossen, Sanddorn

Birnen-Ingwer-Sorbet

Rücken vom Hirschkalb, Waldpilz-Buchteln, Vogelbeere, Pastinake

Hagebutten-Panna cotta, Eierlikörschaum, Haselnuss

Die Schüler:innen des 3. Jahrganges zauberten mit Unterstützung von Fr. DP Maria Lipp und Spitzenkoch Lorenz Kumpusch dieses geschmackvolle Menü. Für die Weinbegleitung zeigten sich Schüler:innen der Fachschule Silberberg verantwortlich. Fr. Ing. Anna Hütter unterstützte die Schüler:innen beim Eindecken der Tische, der Tischdekoration und der Gestaltung der Menükarten. Schüler:innen des 2. Jahrganges beteiligten sich ebenso bei diesem Projekt und schnupperten an diesem Abend "Galaluft", denn im nächsten Jahr ist es für Sie soweit.

Die Kooperation der beiden Fachschulen Neudorf und Silberberg machen solche Veranstaltungen zum Genussgipfel für die Gästeschar