Grissini

Zutaten:

• 50 dag Weizenmehl
• 2 dag Germ
• ca. 125 ml Milch
• ca. 125 ml Wasser
• 5 dag Butter
• 1 Ei
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• Sesam zum Betstreuen

Zubereitung:

• Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und die zerbröselte Germ hinzufügen
• in einem Topf Butter schmelzen, Milch und Wasser hinzufügen und lauwarm (nicht heiß!) wärmen
• die flüssigen Zutaten und das Ei ebenfalls in die Rührschüssel geben und den Teig abschlagen
• dann den Teig zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen
• den Teig in 30 g schwere Teile teilen, zu einer Kugel schleifen und danach einen Strang formen
• diese Stränge mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen
• bei 200°C Ober- und Unterhitze goldbraun backen

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