Lebkuchenparfait
Rezept des Monats Dezember 2020
Zutaten:
- 4 sehr frische Bioeier
- 100 g Zucker
- 1/2 l Schlagobers
- 1-2 KL Lebkuchengewürz/Zimt
- 100 g Lebkuchenbrösel
Zubereitung:
- Eier und Zucker über Dunst schaumig schlagen
- vom Dampf nehmen und ca. 5 min kalt schlagen
- geschlagenes Obers, Lebkuchengewürz und Lebkuchenbrösel unterheben
- eine Kasten- oder Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen, Masse einfüllen und über Nacht einfrieren
Tipp: Parfait immer vor der Verwendung etwas antauen lassen