Abschlussprüfung in Küche und Service 3. Klasse am 08.06.2017
Abschlussprüfung Tourismus 3. Klasse 2017
Durchführung einer kompetenzorientierten, praktischen Aufgabe.
Planung und Zubereitung eines Festessens (4-gängiges Menü inkl. Amuse geule, Aperitif und Weinbegleitung) für 30 Personen.
Die Aufgabe ist im Team zu bewältigen, jeder Schüler setzt seine Stärken ein. Das Team hat Entscheidungsfreiheit. 5 SchülerInnen arbeiten im Service und 5 SchülerInnen in der Küche.
Bewertet wird Teamfähigkeit, Konfliktmanagement, Kommunikation, Kreativität, Auftreten/Rhetorik sowie Arbeitsverhalten.
