Birnen-Sellerie-Cremesuppe

Zutaten:

• 250 g Knollensellerie
• 2-3 Birnen
• 1 Schalotten/Zwiebel
• 40 g Butter
• 0,5 - 0,75l Hühnerbrühe
• 0,1 l Obers
• 0,2 l Weißwein
• Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat

Zubereitung:

• Birnen, Schalotten, Sellerie würfelig schneiden
• Butter und Zucker anschwitzen, Sellerie dazu durch rösten, Zwiebel und Birnen beigeben
• Mit Wein und Suppe aufgießen, garen
• Obers dazu geben, pürieren, abschmecken

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