Filet Wellington
Zutaten:
• 1 Stk. Rinderfilet
• 200 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 750 g Blätterteig
• Petersilie
• Salz, Pfeffer
• Öl
Zubereitung:
• Rinderfilet salzen und pfeffern und rasch auf allen Seiten anbraten.
• Für die Duxelles Champignons und Zwiebel fein schneiden und in Öl anlaufen lassen,
• gehackte Petersilie und die Gewürze dazugeben.
• Blätterteig ausrollen, Duxelles aufstreichen, den Lungenbraten in die Mitte legen und mit Teig umschließen.
• Mit Ei bestreichen und bei 200 Grad 30 Minuten backen.
