Ananas im Gelee mit Schokopalme
Menge für 6 Personen
Zutaten:
• 300 g Ananas
• 250 ml Ananassaft
• 12 Blatt Gelatine
• 150 g Kuvertüre
• 100 ml Qimiq
• 100 ml Schlagobers
• 1/2 EL Vanillezucker
Zubereitung:
• Ananas in Würfel schneiden.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ananassaft erwärmen und Gelatine darin auflösen.
• Ananaswürfel dazugeben.
• Masse in Silpatförmchen füllen und einige Stunden kalt stellen.
• Aus zerlassener Kuvertüre Palmen spritzen.
• Qimiq glatt rühren, Schlagobers schlagen, beides vermischen, Vanillezucker einrühren.
• Masse auf Geleewürfel dressieren, eine Palme anstecken.
