Pikante Topfenstangerl

Zutaten:

• 250 g Dinkelvollmehl
• 250 g Weizenmehl Type 700
• ca.250 ml Milch 
• 60 g Butter
• 30 g Germ 
• 1 Kl Salz
• 1 Ei 

Fülle:

• 250 g Magertopfen
• 50 g Emmentaler gerieben
• Paprikapulver
• Kräutersalz 

Zubereitung 

Einen mittelfesten Germteig bereiten.
Für die Fülle alle Zutaten vermischen.
Teigstücke mit ca. 5 dag zungenförmig ausrollen, die Fülle darauf verteilen und einrollen.
Die Rolle längs halbieren und miteinander verdrehen.
Mit Ei bestreichen, im vorgeheizten Rohr bei 200-220°C etwa 10 -12 Minuten backen.