Bierbrauen

In Bierbrauen lernen die Schüler die Grundsätze des Brauens und brauen in einer Praxiseinheit 50 Liter.

Zuerst werden 10 kg Malz geschrotet und eingemaischt. Danach wird die Maische geläutert und die anfallende Biertreber den Kühen verfüttert. Die Würze wird mit Hopfen eine Stunde gekocht, anschließend geläutert und auf 8 °C abgekühlt. Erst dann wird die Hefe eingerührt und die Gärung beginnt. Nach der Hauptgärphase, die ca. 1 Woche dauert, wird das Bier in Fässer gefüllt und kann noch einmal eine Woche nachgären. Zum Schluss wird das Bier im Kühlraum gelagert und ist nach ca. 2 Monaten trinkfertig.

Im Praxisunterricht konkurrieren wir nicht mit einer Brauerei. Die Schüler sollen eine Freude zum Brauen bekommen.