Ernährung und Küchenführung

Wir kochen so natürlich wie möglich,
so abwechslungsreich wie möglich,
so vielseitig wie möglich!
Wir essen gemeinsam!

• Herstellung von Speisen und Getränken für Haushalt und Großbetriebe nach ernährungswissenschaftlichen, hygienischen, wirtschaftlichen und ökologischen Grundsätzen 
• Kenntnisse über die wichtigsten Nahrungs- und Genussmittel bezüglich Nährstoffgehalt und Nährwert
• Bedeutung der Ernährung für die Erhaltung der Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten
• Zusammenstellung verschiedener Speisenfolgen, die speziellen Situationen wie Alter, Gesundheitszustand usw. gerecht werden
• Computerunterstützte Lagerhaltung
• Erstellen von Zeitplänen und Kostenkalkulationen
• Zeitsparender Einsatz von technischen Hilfsmitteln
• Unfallverhütung und Brandschutz