Ernährung und Küchenführung

Wir kochen so natürlich wie möglich,
so abwechslungsreich wie möglich,
so vielseitig wie möglich!
Wir essen gemeinsam!

Herstellung von Speisen und Getränken für Haushalt und Großbetriebe nach ernährungswissenschaftlichen, hygienischen, wirtschaftlichen und ökologischen Grundsätzen
Kenntnisse über die wichtigsten Nahrungs- und Genussmittel bezüglich Nährstoffgehalt und Nährwert
Bedeutung der Ernährung für die Erhaltung der Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten
Zusammenstellung verschiedener Speisenfolgen, die speziellen Situationen wie Alter, Gesundheitszustand usw. gerecht werden
Computerunterstützte Lagerhaltung
Erstellen von Zeitplänen und Kostenkalkulationen
Zeitsparender Einsatz von technischen Hilfsmitteln
Unfallverhütung und Brandschutz