Canapées mit Räucherforellenmousse
Zutaten:
• 5 Scheiben Weißbrot
• 75 ml Qimiq
• 125 ml Schlagobers
• 2 Räucherforellenfilets
• Salz
• Pfeffer weiß
Zubereitung:
• Aus dem Toastbrot je 4 Scheiben ausstechen.
• Räucherforellenfilets mit der Hälfte des Schlagobers pürieren,
• Das restliche Obers schlagen.
• Qimiq glatt rühren und mit Schlagobers und den pürierten Forellen mischen, würzen.
• Auf die Toastbrotscheiben geben und
• mit Dille, Gänseblümchen und Räucherforellenstücken garnieren.
